Какие вещества расщепляют бактерии, содержащиеся в закваске для кефира, и что они образуют?
- расщепляют белки и образуют аминокислоты
- расщепляют углеводы и превращают их в молочную кислоту
- превращают жиры в жирные кислоты
- расщепляют углеводы и образуют глюкозу